ভাষা
নিরাপত্তা এবং গুণমানপ্যাকেটজাত খাবারতাদের শেল্ফ লাইফের উপর অনেক বেশি কব্জা করে, যা তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো নির্দিষ্ট স্টোরেজ অবস্থার অধীনে স্বাদ, চাক্ষুষ আবেদন এবং পুষ্টির মান সহ একটি পণ্য তার পছন্দসই গুণাবলী বজায় রাখতে পারে এমন সময়কালকে নির্দেশ করে। প্রাকৃতিক খাদ্য দ্রব্যে অণুজীবের উপস্থিতি কিছু নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে ক্ষতির কারণ হতে পারে, পণ্যটিকে ব্যবহারের জন্য অবাঞ্ছিত করে তোলে। এটি প্রশমিত করার জন্য, থার্মোফর্মিং, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এবং মডিফাইড অ্যাটমোস্ফিয়ার প্যাকেজিং (এমএপি) এর মতো উচ্চ-মানের প্যাকেজিং কৌশলগুলি অপরিহার্য।
এই উন্নত প্যাকেজিং পদ্ধতিগুলি খাদ্য পণ্যের শেলফ লাইফকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করে, প্রায়শই দিন, সপ্তাহ বা এমনকি মাস পর্যন্ত। এই বর্ধিত শেলফ লাইফের সুবিধাটি শুধুমাত্র সতেজতা রক্ষায় নয় বরং নির্মাতাদের তাদের পণ্যগুলিকে আরও দূরত্বে পাঠানোর মাধ্যমে তাদের আসল গুণমান বজায় রাখার জন্য নতুন বাজারে পৌঁছাতে সক্ষম করে। খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমান নিশ্চিত করতে শেল্ফ লাইফকে প্রভাবিত করে এমন বিভিন্ন কারণ বোঝা উত্পাদক এবং ভোক্তা উভয়ের জন্যই গুরুত্বপূর্ণ
খাবারের শেলফ লাইফ বাড়ানোর সুবিধা কী?
শেলফ লাইফ বাড়ানোর মাধ্যমে এবং পণ্যটিকে প্রথম দিনের মতো তাজা রাখার মাধ্যমে, পণ্যটিকে আরও দূরত্বে পরিবহন করা সম্ভব, যার অর্থ খাদ্যের জন্য নতুন বাজার তৈরি করা।
শেলফ লাইফের জন্য মূল বিষয়গুলি
1, তাপমাত্রা
তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের শেলফ লাইফ নির্ধারণে একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হিসাবে দাঁড়িয়েছেপ্যাকেটজাত খাবার. সরবরাহ শৃঙ্খল জুড়ে একটি সর্বোত্তম তাপমাত্রা বজায় রাখা অপরিহার্য, কারণ অতিরিক্ত তাপ রাসায়নিক বিক্রিয়াকে প্ররোচিত করে এবং মাইক্রোবিয়াল বিস্তারকে উৎসাহিত করে, উভয়ই খাদ্যের অবনতিতে অবদান রাখে। সতর্কতার সাথে পর্যবেক্ষণ এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করার মাধ্যমে, আমরা আমাদের পণ্যের সতেজতা এবং গুণমান রক্ষা করতে পারি, লুণ্ঠন প্রতিরোধ করতে পারি এবং ভোক্তাদের সন্তুষ্টি নিশ্চিত করতে পারি।
2, আর্দ্রতা
মধ্যে আর্দ্রতা কন্টেন্টপ্যাকেটজাত খাবারশেলফ জীবন প্রভাবিত প্রধান ফ্যাক্টর. যদি আর্দ্রতার মাত্রা নির্দিষ্ট মাত্রার চেয়ে বেশি হয় তবে এটি জীবাণুর বৃদ্ধি এবং এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়ার জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে, যার ফলে খাদ্য নষ্ট হয়ে যায়। অন্যদিকে, অপর্যাপ্ত আর্দ্রতার কারণে খাবার শুষ্ক হয়ে যায় এবং এর স্বাদ ও সতেজতা হারাতে পারে।
3, প্যাকেজিং বায়ুমণ্ডল
মডিফাইড অ্যাটমোস্ফিয়ার প্যাকেজিং (এমএপি) হল এমন একটি প্রযুক্তি যা প্যাকেজের ভিতরে গ্যাসের গঠন সামঞ্জস্য করে শেলফ লাইফকে প্রসারিত করে। এটি অক্সিজেনের পরিমাণ হ্রাস করে এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে করা হয়, যা কার্যকরভাবে অক্সিডেশন এবং মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। MAP মাংস, সামুদ্রিক খাবার, দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির, বেকারি পণ্য সহ বিস্তৃত পণ্যের প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত হয়। , এবং তাজা ফল এবং সবজি, সবই তাদের শেলফ লাইফ বাড়ানোর লক্ষ্যে।
