ভ্যাকুয়াম ব্যাগের নীতি।

বায়ুশূণ্য থলে, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং নামেও পরিচিত, বায়ুমণ্ডলীয় চাপের নীতির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, ভ্যাকুয়াম ব্যাগের প্রধান ভূমিকা হল ডিঅক্সিজেনেট করা, যাতে খাবারের ক্ষতি রোধ করা যায়। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং হল প্যাকেজিং ব্যাগে থাকা অক্সিজেন এবং খাদ্য কোষকে পাম্পের সাহায্যে পাম্প করার প্রক্রিয়া, যাতে অণুজীবগুলি তাদের "জীবন্ত পরিবেশ" হারায়।ভ্যাকুয়াম ব্যাগএছাড়াও খাদ্য অক্সিডেশন প্রতিরোধ করতে পারে, যাতে খাবারের স্বাদ পরিবর্তন না হয়, ভিটামিন এ এবং সি এর ক্ষতি কমাতে অবনতি হয়।

ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং উপকরণ সাধারণত ডবল লেয়ার কম্পোজিট ফিল্ম বা অ্যালুমিনিয়াম পাতলা কম্পোজিট ফিল্ম তিনটি সিলিং ব্যাগ দিয়ে তৈরি তিন স্তর ব্যবহার করে।ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংমেশিন সাধারণত ব্যবহৃত গহ্বর টাইপ এবং বহিরাগত পাম্পিং টাইপ দুই মডেল. চীনের ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং প্রযুক্তি 1980 এর দশকের গোড়ার দিকে বিকশিত হয়েছিল এবং 1990 এর দশকের প্রথম দিকে ভ্যাকুয়াম ইনফ্ল্যাটেবল প্যাকেজিং প্রযুক্তি ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল।

ভ্যাকুয়াম প্যাকিং ভ্যাকুয়াম পাম্প করা হয়, এবং তারপর নাইট্রোজেন, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং অন্যান্য গ্যাস দিয়ে ভরা হয়। নাইট্রোজেন একটি নিষ্ক্রিয় গ্যাস, যা একটি ভরাট ভূমিকা পালন করে, যাতে ভ্যাকুয়াম ব্যাগ ব্যাগের বাইরের বাতাসকে ব্যাগের মধ্যে প্রবেশ করতে বাধা দিতে ইতিবাচক চাপ বজায় রাখে এবং খাদ্যের জন্য একটি প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করে। কার্বন ডাই অক্সাইডের ছত্রাক, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য অণুজীবকে বাধা দেওয়ার সক্রিয় প্রভাব রয়েছে। কিছু খাবার যেমন ভঙ্গুর এবং ভঙ্গুর খাবার, সহজ বিকৃতির তেলের খাবার, তীক্ষ্ণ প্রান্ত বা উচ্চ কঠোরতা ভ্যাকুয়াম ব্যাগ এবং অন্যান্য খাবারকে পাংচার করবে, ভ্যাকুয়াম ইনফ্লেশন প্যাকেজিংয়ের পরে, ভ্যাকুয়াম ব্যাগে স্ফীতির চাপ ব্যাগের বাইরের বায়ুমণ্ডলীয় চাপের চেয়ে বেশি, যা কার্যকরভাবে চাপের অধীনে খাদ্যকে নিষ্পেষণ এবং বিকৃতি থেকে প্রতিরোধ করতে পারে এবং ব্যাগের চেহারা এবং মুদ্রণ এবং সজ্জাকে প্রভাবিত করে না। ছোট ভ্যাকুয়াম ব্যাগ প্যাকেজিংয়ের প্রচার এবং সুপারমার্কেটগুলির বিকাশের সাথে, এর প্রয়োগের সুযোগ আরও বিস্তৃত হবে এবং কিছু ধীরে ধীরে শক্ত প্যাকেজিং প্রতিস্থাপন করবে।

অক্সিজেন ছাড়াও ভ্যাকুয়াম অণুজীবের বৃদ্ধি এবং প্রজনন বাধা দেয়, আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল খাদ্য অক্সিডেসন প্রতিরোধ করা, কারণ চর্বিযুক্ত খাবারে প্রচুর অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, অক্সিজেনের ক্রিয়া দ্বারা অক্সিডাইজ করা হয়, যাতে খাবারের স্বাদ, অবনতি ঘটে। এছাড়াও, অক্সিডেশন ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি এর ক্ষতির কারণ হয় এবং খাদ্যের রঙে অস্থির পদার্থগুলি অক্সিজেনের দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা রঙকে কালো করে। অতএব, ডিঅক্সিজেনেশন কার্যকরভাবে খাদ্যের ক্ষয় রোধ করতে পারে এবং এর রঙ, গন্ধ, স্বাদ এবং পুষ্টির মান বজায় রাখতে পারে।